Морозовск Воскресенье, 08 Декабря
Общество, 16.11.2019 17:00

Форма хлеба должна быть правильной - без вмятин, трещин, боковых наплывов, - региональное Управление Роспотребнадзора

Хлеб из пшеничной муки сохраняет свои полезные свойства всего 24 часа. 

Вопреки новым веяниям, пословица «хлеб - всему голова» до сих пор остается актуальной, так как именно хлеб является одним из наиболее важных продуктов нашего ежедневного рациона. 

- Хлеб представляет собой важную часть сбалансированного меню, обеспечивая организм энергией и строительным материалом для роста и развития, - отмечают специалисты. - Он содержит многие необходимые организму вещества — клетчатку, белки, жиры, углеводы, аминокислоты и витамины. Содержание нутриентов в хлебе может значительно различаться в зависимости от его вида, а также исходного сырья. 

Но не стоит забывать о том, что любые хлебобулочные изделия хороши и полезны пока они свежие. Как же выбрать правильный и хороший хлеб? Советы дают сотрудники Роспотребнадзора по Ростовской области. 

Во-первых, каждая партия хлеба, хлебобулочных изделий должна сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность, которые продавец обязан предъявить по требованию потребителя. Покупать хлебобулочные изделия стоит только в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения этой продукции (проветриваемые складские помещения, торговые залы с кондиционированием воздуха, специально оборудованные полки или витрины и тому подобное). 

Немаловажный фактор - это сама форма хлеба. Она должна быть правильной — без вмятин, трещин, боковых наплывов. Хлеб должен быть хорошо пропечен, поэтому в мякише не должно быть комков или пустот, следов непромеса, он должен быть эластичным, поперечным и равномерно пористым, не влажным на ощупь. Если у вас есть возможность взять хлеб в руки, то попробуйте сжать его, булка должна приобрести первоначальный вид. Если вы заметили, что мякиш неестественно липкий и тянется, это может быть признаком того, что хлеб заражен грибком или картофельной палочкой. 

- При выборе изделий, лучше всего выбирать продукцию, которая изготавливается на местных фабриках, импортный товар слишком долго транспортируется и поэтому производители, за счет использования консервантов, специально увеличивают срок годности продукции, - советуют специалисты. 

Особое внимание нужно уделять этикетке. На упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок реализации хлеба. Хлебобулочные изделия из пшеничной муки (белый хлеб) сохраняют свои полезные свойства до 24 часов с момента выпекания. Ржаной и ржано-пшеничный хлеб считается свежим на протяжении 36 часов с момента выпекания. Хлебобулочные изделия весом меньше 200 граммов хранятся всего до 16 часов. 

- Лучше не хранить хлебобулочные изделия в полиэтиленовых пакетах, - отмечают в Роспотребнадзоре. - Для этого подойдут хлебницы, тканевые мешки, пищевая полимерная пленка. Если на корке появились малейшие признаки заплесневения, не употребляйте такой хлеб. Внешние проявления — это лишь указание на то, что хлеб уже начал активно портиться. Приобретая любые хлебобулочные изделия, обращайте внимание на сроки годности, условия хранения, на соблюдение температурного режима, уровень влажности и оцените соблюдаются ли эти требования в том месте, где вы реализуется продукция. Покупайте качественные хлебобулочные изделия, берегите здоровье!

Подготовила Марина Лехман



Новости на Блoкнoт-Морозовск
0
0
Народный репортер + Добавить свою новость

Топ 10 новостей

ПопулярноеОбсуждаемое