Морозовск Понедельник, 02 августа
Общество, 13.06.2021 13:25

С 1 июня для мороженого введена обязательная маркировка кодами DataMatrix

Рекомендации по выбору мороженого дали в региональном Управлении Роспотребнадзора.

С 1 июня 2021 года введена обязательная маркировка мороженого кодами DataMatrix, за исключением мороженого без молочного жира или молочного белка. Каждому товару присваивается уникальный код, который наносится на упаковку или товарный ярлык и содержит подробную информацию о наименовании, дате и стране производства, названии производителя, собственники товара, указанную информацию покупатель может отследить с помощью приложения «Честный знак».

Как же правильно выбрать мороженое? Рекомендации дали в региональном Управлении Роспотребнадзора.

При покупке мороженого в первую очередь необходимо обратить внимание на его состав.

- Компоненты в составе мороженного указываются в порядке убывания по их процентному содержанию в продукте, - отмечают специалисты. - Чем ближе к началу списка ингредиент, тем больше его в составе. Если при производстве используются такие красители, как азорубин Е122, желтый хинолиновый Е104, желтый «солнечный закат» FCF Е110, красный очаровательный АС Е129, понсо 4R Е124 и тиртразин Е102, то на упаковке обязательно должна быть надпись: «Краситель может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей».

В настоящем мороженом, в зависимости от его сорта, всегда должны быть сливки или молоко.

- В классическом мороженом (молочном, сливочном и пломбире) запрещено использовать растительные жиры, - пояснили сотрудники Роспотребнадзора. - В мороженом с заменителем молочного жира разрешено использовать такую замену, но не более 50 % от всей массы жира мороженого. Если такая замена достигает 100 %, то есть весь жир в продукте растительный, то такой продукт называется – «десерт замороженный». При производстве мороженого используются разрешенные стабилизаторы, которые снижают риски усадки мороженого, создают стабильность при его хранении и повышают устойчивость к таянию и способность сохранять форму, а также допускается использование различных пищевых красителей, ароматизаторов, антиокислителей, подсластителей. По Европейской системе классификации пищевых добавок все эти ингредиенты маркируются буквой Е и трехзначным числом. Мороженое часто бывает в глазури (шоколадной или кондитерской). Состав глазури обязательно должен расшифровываться изготовителем в маркировке (в общем составе мороженого или отдельно). Глазурь должна быть распределена равномерно по поверхности продукта. Если глазурь крошится, липнет, с белым налётом или крупинками, это свидетельствует о нарушении технологии производства или о неправильном хранении продукта.

Что касается внешнего вида продукта, то в первую очередь мороженое должно быть равномерного цвета. Чем выше его жирность, тем желтее цвет. Молочное - не менее 7,5 % жирности), сливочное (от 8 до 11,5 %, пломбир - не менее 12 %, мороженое с заменителем молочного жира - массовая доля жира (не молочного или смеси молочного жира и заменителя молочного жира) - не менее 12%, такой продукт уже называется молокосодержащим, кисломолочное мороженое – массовая доля жира не менее 7,5% ( при этом используются заквасочные микроорганизмы или кисломолочные продукты).

Если мороженое с какой-либо добавкой, неоднородного цвета, это говорит, что на производстве мороженую массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем. Вкус должен быть кремовым (если не предполагается иная консистенция), однородным, без кристалликов льда и больших полостей, без посторонних привкусов и запахов, которые могут свидетельствовать о нарушении технологии производства или хранения мороженого.

- Не приобретайте деформированное мороженое, - советую специалисты. - Это говорит о том, что продукт мог размораживаться при транспортировке или хранения. Следует обратить внимание на упаковку, в частности, на дату изготовления и срок годности, условия хранения. Информация на упаковке должна быть расположена в удобном для прочтения месте, четкая и легкочитаемая.

Подготовила Марина Контарева-Лехман

контакты.jpg
Новости на Блoкнoт-Морозовск
0
0
Народный репортер + Добавить свою новость

Топ 10 новостей

ПопулярноеОбсуждаемое