Сдобный пирог со свежей капустой приготовила корреспондент «Блокнот Морозовск»

Пироги на Руси всегда были популярны, а пироги с капустой - в особенности.

Сегодня, в нашей рубрике "Традиционные рецепты в Морозовске" мы расскажем о простом рецепте пирога со свежей капустой, который с легкостью можно приготовить к ужину для всей семьи.

Тесто сдобное, дрожжевое, однако замесить его не составит труда. Вам понадобится:

• Молоко - 500 мл
• Сливочное масло - 100 гр
• Яйцо куриное - 2 шт
• Сахар - 5 столовых ложек
• Соль - 0,5 столовой ложки
• Дрожжи
• Мука

Для начинки:

• Капуста
• Морковь - 1 шт
• соль, перец - по вкусу
• Масло растительное

Для украшения:

• Яйцо
• Кунжут

Приготовление. Начнем с начинки. Чистим морковь и натираем ее на мелкой терке. Капусту мелко шинкуем.

Наливаем на разогретую сковороду немного растительного масла, выкладываем морковь и слегка поджариваем. Туда же высыпаем капусту, солим, перчим, перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим примерно 10-15 минут.

Теперь займемся тестом. Молоко слегка подогреваем и растворяем в нем дрожжи. Затем добавляем соль, сахар и размягченное сливочное масло. Перемешиваем и вбиваем яйца.
Далее, постепенно добавляя просеянную муку, вымешиваем тесто. Накрываем его и оставляем примерно на 40 минут.

Когда тесто поднимется, формируем пирог. Делим тесто на две части (каждую раскатываем в пласт. Один укладываем на смазанный противень, сверху распределяем начинку. Второй пласт режем на тонкие полосочки, которыми накрываем капустную начинку, формирую сеточку.

Оставляем пирог еще на 15-20 минут. Когда он слегка поднимется, смазываем его взбитым яйцом, посыпаем зернами кунжута и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут (напомню, что время приготовления может быть индивидуально и зависеть от вашей духовки).

Пирог готов. Приятного аппетита!

Марина Контарева-Лехман


Новости на Блoкнoт-Морозовск