Ядовитые грибы нередко растут рядом со съедобными и могут быть очень похожи на них, - донское Управление Роспотребнадзора

Наступила осень - лучшая пора для любителей "тихой охоты". 

Это крайне увлекательный и не менее полезный процесс, который позволяет отдохнуть от городской суеты и заготовить на зиму вкусный деликатес. 

Однако нужно помнить и некоторые правила сбора и употребления грибов в пищу, в особенности что касается дикорастущих. 

- Грибы являются трудно перевариваемым продуктом, в них много хитина (грибной клетчатки). В связи с этим, людям с ослабленным здоровьем, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, детям не рекомендуется употреблять их в пищу, - отметили сотрудники Роспотребнадзора. 

В целях предупреждения отравлений грибами Управление Роспотребнадзора по Ростовской области рекомендует:
не собирайте дикорастущие грибы в лесополосах, парках и тому подобное;

• не покупайте грибы сырые, сушеные, солёные и консервированные в местах несанкционированной торговли, в том числе вдоль автотрасс, и у случайных лиц;
• не употребляйте в пищу как сырые, так и приготовленные дикорастущие грибы, в съедобности которых вы не уверены;
• помните, что ядовитые грибы нередко растут рядом со съедобными и могут быть очень похожи на них;
• употребление в пищу грибов совместно с алкоголем может активировать ряд токсинов и приводить к возникновению отсроченного токсического синдрома;
• остерегайтесь старых, переросших грибов, в них наряду с полезными веществами часто имеются продукты разложения белков, пагубно влияющих на организм человека;
• запах грибов не гарантирует их съедобность: смертельно ядовитая бледная поганка в молодом возрасте вообще не имеет запаха или пахнет как шампиньон;
• если вы покупаете грибы в магазинах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, не покупайте испорченные грибы, с нарушением целостности упаковки, без маркировки или листов-вкладышей с информацией о товаре.

Управление Роспотребнадзора по Ростовской области постоянно осуществляет контроль за оборотом свежих грибов, находящихся в реализации в предприятиях торговли. На сегодняшний день ситуация в Ростовской области стабильная, проб, не соответствующих требованиям по микробиологическим, санитарно-химическим и физико-химическим показателям, не обнаружено. Однако несколько случаев пищевых отравлений все же есть. 

- Дикорастущие грибы, послужившие причиной отравления, были самостоятельно собраны и приготовлены для употребления в пищу. Среди пострадавших - двое детей, употребивших сырые грибы во время прогулки. В случае отравления не занимайтесь самолечением, своевременно обращайтесь за медицинской помощью, -  напомнили в Роспотребнадзоре. 


Новости на Блoкнoт-Морозовск