Рецептом бисквитного тортика с мандариновым курдом в середине поделилась Марина Муравейко

Сегодня расскажу вам, как приготовить бисквитный тортик с мандариновым курдом в середине! 

Ингредиенты на бисквит (в расчете на 1 корж, на форму 18 см):

• 4 яйца
• 140 гр сахара
• 140 гр муки
• растительное масло 25 мл.

Итак, яйца помыть, аккуратно разделить белки и желтки. Сахар поделить поровну и добавить к яйцам. Взбиваем белки до состояния средних пиков, а желтки до побеления массы. Я одновременно взбивала белки планетарным миксером, а желтки обычным.



Духовку разогреть до 180°. Как только взбили, в желтки добавить треть белков, перемешать лопаткой, затем просеять муку в массу, аккуратно перемешать. Затем в тесто добавить остальные белки и аккуратно, снизу вверх лопаткой смешать до однородности. Форму застелить пекарской бумагой, смазать маслом дно, бока на 1 см от дна смазать. Выливаем тесто и отправляем в духовку на 20-25 мин.



Достаем из духовки корж, заматываем в полотенце до остывания. Потом заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 4 часа. Лучше на ночь. Тогда коржи будут легче резаться.

Готовим курд:

• 3 яичных желтка
• 3 средних мандарина
• 3 с.л.молока
• 50 грамм слив.масла.
• 70 гр сахарной пудры.

Мандарины почистить, пробить блендером. Растереть желтки с сахаром, добавить молоко и мандарины, поставить на огонь, варить до загустения, если не густеет, добавить чайную ложку муки.

Сделали крем, даем ему остыть. Если есть комочки, пробить погружным блендером.



Я все сделала вчера, сегодня собирала и украшала торт.

Теперь нам нужен крем для верха и украшений.

• 300 мл сливок от 30%
• 100 гр сахарной пудры

Взбиваем, пока жидкая масса не превратится в густой крем, который держит форму. Если перевернуть миску, он так и останется. Убираем в холодильник.
Достаем коржи, выравниваем их. Начинаем собирать. Для этого в кондитерский мешок кладем пару ложек сливок. Наносим по кругу их на корж, середину смазываем курдом.



Сверху кладем второй корж. Теперь наносим сливки на торт и выравниваем лопаткой, шпателем или линейкой.



Украшаем!


Торт готов!


Свой торт я украсила шоколадным кружком, крем разделила пополам и развела гелевым красителем, вот откуда желтый цвет!



Присылайте и вы свои рецепты с фото на электронную почту "Блокнота Морозовска" news@bloknot-morozovsk.ru



Новости на Блoкнoт-Морозовск